Receita: Nuggets de Couve-Flor

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Além de saudável, essa receita é muito saborosa!

Que tal experimentar essa receita vegetariana nutritiva e deliciosa – e, ao contrário dos nuggets convencionais, muito saudável?

Ingredientes:

  • Azeite ou óleo de abacate;
  • 3 ovos grandes;
  • 1/4 xícara de migalhas de pão de trigo integral finamente moídas;
  • 1/3 xícara de queijo parmesão fresco ralado;
  • Sal e pimenta preta moída na hora;
  • 1 cabeça de couve-flor cortada em pedaços de cerca de 4 cm.

Modo de preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 230° C. Unte uma assadeira grande com óleo.
  • Bata os ovos em uma tigela rasa. Misture as migalhas de pão, parmesão, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto em outra tigela. Coloque metade da mistura em uma tigela separada.
  • Utilize uma mão como a “mão molhada” (para ovos) e uma como sua “mão seca” (para a mistura). Usando sua mão molhada, solte algumas peças de couve-flor nos ovos e vire para cobrir uniformemente.
  • Deixe escorrer o excesso de ovo, e em seguida, usando sua mão seca, polvilhe a mistura nos pedaços de couve-flor até estarem uniformemente revestidos.
  • Coloque as peças revestidas na assadeira e repita com o restante da couve-flor. Quando as migalhas de pão acabarem, utilize a segunda tigela (isso evita que fiquem muito encharcadas).
  • Borrife um leve revestimento de azeite ou óleo de abacate nos nuggets de couve-flor. Asse, virando na metade do tempo, até que as peças possam ser facilmente perfuradas com um garfo, por cerca de 20 minutos. Sirva quente.

Total: 35 minutos de preparo
Rendimento: 8

Informação nutricional:

  • Calorias por porção: 151
  • Gordura por porção: 5 g
  • Gordura saturada por porção: 2g
  • Colesterol por porção: 73 mg
  • Fibra por porção: 4g
  • Proteína por porção: 7g
  • Carboidratos por porção: 20 g
  • Sódio por porção: 33 mg
  • Ferro por porção: 1 mg
  • Cálcio por porção: 63 mg

Fonte: Mundo Boa Forma

 

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